Ingrédients Tranches crémeuses de chocolat
* 150 gr de cacao en poudre
* 1 orange biologique
* 50 gr de chocolat blanc
* 8 oeufs
* 180 gr de sucre en poudre
* 1 dL de lait
* 1 noix de beurre
* Sel
|
|
Recette Tranches crémeuses de chocolat
* Préchauffer le four avec un bain-marie
* Saler le lait et le porter à ébullition dans une casserole
* L´enlever du feu
* Ajouter le cacao, le sucre et mélanger parfaitement au fouet
* Laisser refroidir le mélange
* Battre les oeufs et les incorporer au lait chocolaté
* Filtrer au chinois afin de vous assurer qu´aucun grumeau ne restera
* Beurrer un moule à cake
* Y verser le mélange
* Enfourner au bain-marie pendant une heure
* Laisser refroidir et placer le moule deux heures au réfrigérateur
* Sortir du moule et découper en tranches
* Bien laver l´orange et récupérer à l´aide d´un économe des zestes
* Découper ces zestes en fines lanières
* Toujours à l´aide de l´économe, faire des copeaux de chocolat blanc
* Placer une tranche par assiette, la parsemer de copeaux de chocolat blanc et de zestes d´orange
* Verser un peu de jus de l´orange au tour de la tranche et servir
|
|
