Ingrédients Tartare de saumon aux deux crudités
* 700 gr de saumon en pavé
* 1/2 concombre
* 4 tomates
* 1 belle échalote
* Un petit citron vert
* 1/2 botte de ciboulette
* 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise
* Huile d´olive
* Sel et poivre du moulin
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Recette Tartare de saumon aux deux crudités
* Couper les pavés de saumon en petits dés
* Ciseler finement l´échalote et la ciboulette en gardant quelques brins pour la décoration
* Mélanger le saumon avec la préparation échalotes et ciboulette
* Ajouter le jus de citron et bien remuer
* Incorporer la mayonnaise au saumon et mélanger parfaitement
* Mettre le saumon 1 heure minimum au réfrigérateur
* Pendant ce temps, monder les tomates, les épépiner et les couper en dés
* Eplucher le concombre et le couper en fines lamelles
* Au moment de servir, disposer le concombre en rosace sur les assiettes en laissant le centre vide
* Eparpiller les cubes de tomates sur le concombre
* Arroser d´un petit filet d´huile d´olives, saler très légèrement et poivrer selon votre goût
* Mettre le saumon dans un ramequin pour lui donner au saumon une forme cylindrique
* Démouler le saumon au centre de chaque assiette
* Mettre les brins de ciboulette restants en décoration sur le saumon
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