Ingrédients Soufflé aux pommes de terre
* 1,2 kg de pommes de terre
* 3 dl de lait
* 80 gr de beurre
* 2 beaux oeufs
* 60 gr de gruyère râpé
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Recette Soufflé aux pommes de terre
* Commencer par cuire à les pommes de terre à l´eau bouillante salée. Les pommes de terre doivent être bien cuites
* Passer les pommes de terre au presse purée
* Y incorporer 2 jaunes d´oeufs et le beurre fondu
* Bien mélanger
* Ajouter petit à petit le lait et mélanger au fouet
* Incorporer le gruyère et mélanger parfaitement
* Monter les blancs d´oeufs en neige bien ferme
* Incorporer les blancs en neige à la préparation à base de pommes de terre
* Verser dans des plats à soufflés beurrés, si possible individuels.
* Cuire à four chaud à 180°C pendant 20 minutes
* Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
* Servir immédiatement
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