Ingrédients Soufflé aux légumes
* 1/2 chou-fleur
* 3 grosses carottes
* 2 pieds de brocoli
* 2 gros oignons
* 3 beaux oeufs
* 3 cuillères à soupe de farine
* 40 gr de beurre
* 1/2 litre de lait
* 50 g de gruyère râpé
* 1 pincée de muscade en poudre
* Sel et poivre du moulin
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Recette Soufflé aux légumes
* Préchauffer votre four thermostat 6
* Couper les légumes en morceaux et les faire cuire dans de l´eau bouillante salée pendant 20 minutes
* Faire fondre le beurre dans une cocotte
* Ajouter la farine et verser le lait progressivement tout en remuant avec un fouet
* bien laisser la sauce béchamel épaissir
* Saler et poivrer au moulin
* Ajouter la noix de muscade
* Ajouter le fromage râpé et bien mélanger au fouet
* Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
* Monter les blancs en neige
* Incorporer les jaunes à la béchamel
* Bien mélanger
* Ajouter les les légumes et mélanger à nouveau le tout
* Incorporer à présent les blancs montés en neige
* Verser la préparation dans un moule à soufflé
* Faire cuire 25 minutes au four
* Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson
* Servir aussitôt
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