Ingrédients Soufflé aux deux fromages
* 40 gr de beurre
* 30 gr de farine
* 25 cl de lait
* 4 beaux oeufs
* 60 gr d´emmental râpé
* 60 gr de mimolette
* Sel et poivre du moulin
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Recette Soufflé aux deux fromages
* Préchauffez le four à 180°C
* Faire fondre les 34/ du beurre dans une casserole
* Ajouter la farine et bien mélanger au fouet
* Ajouter le lait et fouettez jusqu´à ébullition
* Séparer les blancs des jaunes d´oeufs
* Verser les jaunes dans la casserole et fouetter
* Ajouter peu à peu les deux fromages en remuant constamment
* Saler et poivrer au moulin
* Monter les blancs en neige
* Incorporer les blancs en neige à la préparation
* Bien mélanger jusqu´à ce que le préparation soit lisse
* Beurrer un moule à soufflé avec le beurre restant
* Verser la préparation dans le moule
* Enfourner 30 minutes
* Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
* Servir dès la sortie du four
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