Ingrédients Sole meunière
* 4 soles
* 1/2 verre de farine
* 100 gr de beurre
* 1 cuillère à soupe d´huile
* 1 citron
* 1 cuillère à soupe de persil
* Sel et poivre
|
|
Recette Sole meunière
* Verser la farine dans une assiette
* Mettre les soles dans l´assiette et en les retournant
* Les soles doivent être enduites d´une petite couche de farine des deux côtés
* Chauffer la moitié du beurre et l´huile dans une grande poêle
* Lorsque le beurre mousse, faire dorer les soles 6 minutes par face à feu vif
* Bien égoutter les soles et les réserver au chaud
* Faire fondre le reste du beurre dans la poêle avec le jus du citron
* Bien arroser les soles
* Hacher finement le persil
* Parsemer les soles avec le persil et servir aussitôt
|
|
