Ingrédients Saumon citron et aneth
* 1 filet de saumon (700 gr) sans peau
* 4 citrons jaunes non traités
* un bouquet d´aneth
* 12 petites pommes de terre
* 8 petites carottes
* 8 cuillères à soupe d´huile d´olive
* fleur de sel et poivre
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Recette Saumon citron et aneth
* Eplucher les carottes et mettez-les à cuire à l´eau bouillante salée pendant 15 mn
* Cuisez à l´eau les pommes de terre non épluchées pendant 20 mn et coupez-les en deux
* Coupez les citrons en rondelles
* Détaillez le poisson en 4 belles parts
* Dans 2 cuillerées d´huile d´olive, rissolez les pommes de terre et les carottes jusqu´à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Réservez-les au chaud
* Faites revenir quelques secondes dans le restant d´huile d´olive chaude les rondelles de citron avec les feuilles d´aneth
* Placez les morceaux de saumon sur le dessus et assaisonnez de fleur de sel
* Laissez cuire à feu vif pendant 2 mn en arrosant régulièrement avec l´huile
* Dressez sur chaque assiette chaude un morceau de poisson entouré des légumes
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