Ingrédients Sauce tomate
* 500 gr de Tomates
* 1 gros oignon
* 2 petites gousses d´ail
* 2 cuillères à soupe d´huile d´olives
* 6 brins de persil
* 5 feuilles de basilic
* Sel et poivre
|
|
Recette Sauce tomate
* Laver et couper les tomates en petits cubes
* Peler et émincer l´oignon
* Peler, dégermer et écraser l´ail
* Laver et hacher le persil et le basilic
* Mettre les tomates (avec le jus) dans une grande casserole
* Ajouter l´oignon, l´ail et le persil
* Porter à ébullition à feu vif
* Dès l´ébullition, baisser à feu doux et couvrir la casserole au 3/4
* Laisser cuire très doucement 25 minutes en remuant de temps en temps
* Ne pas hésiter à ajouter un peu d´eau très chaude si la consistance devient trop solide
* Passer la sauce tomate au moulin à légumes
* Saler et poivrer au moulin
* Ajouter le basilic
* Faire à nouveau mijoter la sauce pendant 5 minutes
* Couper le feu et ajouter l´huile
|
|
