Ingrédients Sauce rémoulade
* 1 oeuf
* 1 cuillère à café de moutarde forte
* 25 cl d´huile
* 1 cuillère à soupe de câpres
* 2 beaux cornichons
* 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées (mélange de ciboulette, persil, cerfeuil et estragon)
* 1 cuillère à café de vinaigre
* Sel et poivre du moulin
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Recette Sauce rémoulade
* Commencer par faire cuire l´oeuf à l´eau bouillante pendant 10 minutes
* Le laisser refroidir
* Pendant ce temps hacher finement les cornichons
* Ne garder que le jaune et bien l´écraser
* Le poivrer et lui incorporer la moutarde
* Ajouter l´huile par filet tous en remuant à la fourchette comme si on voulait monter une mayonnaise
* Ajouter le vinaigre
* Ajouter les cornichons hachés, les câpres et les fines herbes
* Saler et poivrer à convenence
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