Ingrédients Sauce ravigote
* 10 cuillères à soupe d´huile d´olive
* 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
* 1 cuillère à café de moutarde forte
* 1 oeuf
* 1 échalote
* 2 beaux cornichons
* 10 câpres
* Ciboulette et basilic
* Sel et poivre
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Recette Sauce ravigote
* Faire cuire l´oeuf dans l´eau bouillante pendant 10 minutes
* Le plonger immédiatement dans de l´eau froide
* Pendant ce temps, mettre une cuillère à soupe de sel dans un bol
* Ajouter le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique
* Ajouter l´huile d´olive et la moutarde
* Bien mélanger vigoureusement au fouet pendant 2 minutes afin d´obtenir une vinaigrette
* Emincer l´échalote, les cornichons et les câpres très finement
* Ecraser l´oeuf dur à la fourchette
* Ajouter le tout à vinaigrette et bien mélanger
* Ciseler finement le basilic, la ciboulette et le persil
* Ajouter ces herbes et bien mélanger
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