Ingrédients Salade oeufs et tomates
* 4 belles tomates
* 2 oeufs moyens
* 3 cuillères à soupe d´huile d´olive
* Basilic frais haché
* 1 échalotte
* sel, poivre
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Recette Salade oeufs et tomates
* Mondez et épépinez les tomates
* Coupez les tomates petits cubes de 5 mm de côté
* Faites cuire les oeufs 10 mn à l´eau bouillante non salée
* Les passer immédiatement sous l´eau froide pour stopper la cuisson et faciliter le décoquillage
* Coupez-les en deux
* Emiettez les jaunes
* Coupez en cibes de 5 mm les blancs
* Mélangez jaunes et blancs aux cubes de tomates
* Ciselez finement l´échalotte et mélangez-la aux tomates
* Arrosez le mélange de l´huile puis salez et poivrez
* Parsemez la salade oeufs tomates de basilic frais
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