Ingrédients Poulet au citron
* 500gr de blanc de poulet
* 1 gros oignon
* 15 cL d´un bon vin blanc sec
* 3 citrons bio
* 3 cuillères à soupe d´huile
* 2 gousses d´ail
* 1 bouquet garni (thym et laurier)
* 1 pincée de cannelle
* 1 pincée de gingembre en poudre
* Sel et poivre
|
|
Recette Poulet au citron
* Couper le poulet en cubes de 1 cm et demi de côté
* Eplucher l´oignon et le ciseler finement
* Eplucher et dégermer si besoin l´ail
* Faire une purée avec l´ail
* Laver et extraire le jus des citrons
* Récupérer la peau des citrons (sans la partie blanche) avec un économe
* Ciseler les zestes de citron en très fines lamelles longues de 2 cm
* Faire chauffer l´huile dans une cocotte
* Faire revenir à feu vif l´oignon, et l´ail pendant 3 minutes en remuant fréquemment
* Mouiller avec le vin blanc et le jus des citrons
* Ajouter la cannelle, le gingembre, le bouquet garni et les zestes de citrons
* Saler et poivrer au moulin
* Laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes
* Rectifier si besoin
|
|
