Ingrédients Plateau de fruit de mer
* 24 huitres
* 20 crevettes roses
* Crevettes grises (à volonté)
* 16 langoustines
* 2 tourteaux
* 500 g de bigorneaux
* 1 kg de bulots
* 1 kg de palourdes
* 800 g de coques
* 4 citrons
* Vinaigre à l´échalote
* Mayonnaise maison
* Pain de seigle
* Beurre demi-sel
* Algues (pour la décoration - demandez à votre poissonier)
* Glace pilée
ATTENTION :
Cette recette est prévue pour les fruits de mer cuits (s´ils doivent l´être...). Si vous souhaitez les faire cuire, rendez-vous sur notre page dédiée aux fruits de mer
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Recette Plateau de fruit de mer
* Garnir un grand plat avec des algues
* Mettre de glace pilée sur les algues
* Dans un joli bol, verser les crevettes grises
* Accrocher les crevettes roses autour du bol
* Mettre ce bol au milieu du plateau
* Disposer les huitres ouvertes tout autour du plateau
* Disposer harmonieusement les langoustines, les demi-tourteaux, les bigorneaux, les bulots, les palourdes et les coques.
* Décorer avec des moitiés de citrons
* Servir avec un bon vinaigre à l´échalote, une bonne mayonnaise maison, du pain de seigle et du beurre demi-sel
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