Ingrédients Papillote de saumon
* 4 beaux filets de saumon de 200 gr chacun
* 3 carottes
* 2 poireaux
* 2 branches de céleri
* 100 g de champignons de Paris
* Quelques graines de fenouil
* 2 gousses d´ail
* huile d´olive
* 1 demi verre de vin blanc sec
* sel, poivre
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Recette Papillote de saumon
* Lavez et découpez les carottes, les poireaux et le céleri en julienne
* Plongez-les dans un grand volume d´eau bouillante salée pendant 5 mn
* Les légumes doivent être encore un peu fermes
* Préparez les champignons en les découpant en fines tranches et les ajoutez dans l´eau pendant 2 mn
* Retirez la casserole du feu.
* Préparez 4 feuilles de papier d´aluminium
* Enduisez le papier d´aluminium d´huile d´olive
* Déposez le saumon sur le papier
* Ajoutez à chacun un quart des légumes cuits
* Ajoutez quelques graines de feouil et une demi gousse d´ail pour chacune des papillottes
* Plier les papillottes sans les refermer et ajoutez 1/4 du vin dans chacune d´entre elles
* Bien fermer les papillottes et enfournez dans un four à 180° préalablement préchauffé
* Laissez cuire 9 mn puis sortez du four
* C´est prêt !
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