Ingrédients Gigot en croûte aux herbes
* 1 gigot d´agneau de 2 kg
* 4 beaux oignons
* 100 gr de beurre
* 2 verres d´eau
* 6 cuillères à soupe de chapelure
* 3 cuillères à soupe de moutarde
* 1 cuillère à soupe d´huile
* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
* Persil
* Thym
* 3 gousses d´ail
|
|
Recette Gigot en croûte aux herbes
* Préchauffer le four à 240°
* Hacher finement le persil pour en faire 3 cuillères à soupe
* Effeuiller le thym pour en faire 3 cuillères à soupe
* Dégermer l´ail et l´écraser en purée
* Couper en morceaux les oignons
* Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la chapelure, le persil, le thym et l´ail
* Saler et poivrer au moulin
* Faire ramollir (par exemple au micro-onde et à faible puissance) 60 grammes de beurre
* Ajouter le beurre à la préparation
* Enduire tous les côtés du gigot d´agneau avec cette préparation
* Huiler un grand plat à four
* Y déposer le gigot
* Mettre les morceaux d´oignons tout autour
* Sucrer légèrement les morceaux d´oignon
* Ajouter le reste de beurre coupé en petits dés
* Saler et poivrer légèrement les oignons
* Verser autour du gigot d´agneau 1 verre d´eau
* Enfourner pendant 15 minutes
* Verser le second verre d´eau sur le gigot d´agneau et sur les oignons
* Remettre au four 60 minutes à 200 °
* Arroser plusieurs fois le gigot d´agneau et les oignons pendant cette cuisson
* Vérifier la cuisson du gigot
|
|
