Ingrédients Filets de dinde sautés aux poires
* 4 beaux filets de dinde
* 2 poires Conférence
* 3 cuillères à soupe d´huile de pépin de raisin
* 250 g de mâche
* Coriandre fraîche
* 3 cuillères à soupe d´huile d´olive
* 1 citron
* Sel et poivre
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Recette Filets de dinde sautés aux poires
* Laver et peler les pores
* Les couper en cubes d´un cm de côté
* Couper les filets de dinde en cube d´un cm de côté
* Faire chauffer l´huile de pépin de raisin dans la poêle
* Saisir les cubes de dinde à feu vif
* Les laisser 2 à 3 minutes en les remuant
* Ajouter les poires et faire sauter l´ensemble jusqu´à ce que la dinde soit bien dorée et bien cuite
* Saler et poivrer au moulin
* Préparer une sauce à salade en mélangeant l´huile d´olives, le jus du citron, du sel et du poivre
* Assaisonner la mâche au moment de servir
* Mettre un lit de mâche dans chaque assiette
* Ajouter par dessus la dinde et les poires
* Saupoudrer de coriandre fraichement ciselée
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