Ingrédients Cuisses de canard aux navets
* 4 cuisses de canard
* 12 jeunes navets
* 4 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
* 1/2 verre de vin rouge
* 1 cuillère à soupe de fleur de thym
* 1 noix de beurre
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Recette Cuisses de canard aux navets
* Eplucher les navets
* Faire revenir 5 minutes à feu vif dans la cocotte les cuisses de canard en commençant par le côté avec la peau
* Retourner les cuisses et les faire revenir à feu vif 5 minutes de l´autre côté
* Baisser le feu
* Parsemer le canard de fleurs de thym
* Laisser cuire les cuisses de canard 30 minutes à feu modéré en les retournant fréquemment
* Pendant ce temps, faire bouillir de l´eau salée et y faire cuire les navets pendant 10 minutes
* Les sortir de l´eau et bien les sécher avec du papier absorbant
* Les couper en quatre
* Faire chauffer le beurre dans une poêle
* Y faire revenir à feu vif les navets pendant 1 minute
* Saupoudrer les navet de sucre roux
* Les laisser cuire à nouveau 10 minutes en les remuant très fréquemment
* Rectifier si besoin l´assaisonnement
* Revenir sur les cuisses de canard
* Jeter la graisse résiduelle
* Saler et poivrer au moulin
* Ajouter le vin rouge
* Laisser mijoter à nouveau 20 minutes
* Contrôler la cuisson et la poursuivre si besoin de 5 minutes en 5 minutes
* Servir les cuisses de canard entourées avec les navets
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