Ingrédients Croquettes de pommes de terre
* 400 gr de pommes de terre
* 2 oeufs
* 2 noix de beurre
* 2 cuillères à soupe de chapelure
* Huile pour la friture
* Sel et poivre
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Recette Croquettes de pommes de terre
* Faire cuire 20 minutes les pommes de terre à l´eau bouillante salée
* Vérifier qu´elles sont parfaitement cuites
* Les égoutter et les éplucher sans les laisser refroidir
* Les mettre dans un saladier
* Ajouter le beurre
* Ecraser parfaitement les pommes de terre avec une fourchette
* Façonner les croquettes en la forme de votre choix
* Battre les oeufs dans un bol
* Passer chaque croquette dans les oeufs battus
* Puis passer chaque croquette dans la chapelure
* Faire frire les croquettes dans l´huile très chaude dans une poêle ou dans une friteuse
* Servir dès la sortie de la friture
* Poivrer légèrement
* Saler aussi très légèrement si vos pommes de terre ont été cuites dans de l´eau suffisamment salée
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