Ingrédients Crevettes persillées
* 28 grosses crevettes
* 20 gr de beurre
* 25 cL de fumet de poisson
* 20 cL de crème fraîche liquide
* 2 cuillères à soupe d´huile d´olive
* 3 belles gousses d´ail
* persil ciselé
* Sel et poivre
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Recette Crevettes persillées
* Bien décortiquer les crevettes
* Ecraser l´ail en purée
* Ciseler le persil
* Faire chauffer l´huile dans une poêle
* Ajouter le beurre et le faire mousser
* le beurre et l´huile dans une poêle.
* Délayer l´ail dans le beurre en remuant avec une cuillère en bois
* Ajouter les crevettes
* Les faire revenir pendant 3 minutes en les remuant afin qu´elles cuisent bien de tous les côtés
* Saler et poivrer au moulin
* Les réserver au chaud
* Verser le fumet et la crème liquide dans la poêle, laissez réduire pendant 10 minutes
* Ajouter les crevettes et la moitié du persil
* Servir et décorer avec le reste du persil ciselé
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