Ingrédients Crème pâtissière
* 1/4 de litre de lait
* 3 oeufs
* 25 gr de farine
* 60 gr de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
|
|
Recette Crème pâtissière
* Mélanger parfaitement au fouet les jaunes d´oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier
* Le mélange doit être légèrement mousseux
* Incorporer la farine et bien mélanger, toujours avec un fouet
* Faire bouillir le lait dans une casserole
* Dès l´ébullition, le verser d´un coup dans le saladier et remuer avec le fouet
* Le mélange doit être parfaitement homogène
* Transvaser la préparation dans la casserole ayant cuit le lait
* Faire cuire 4 minutes à feu vif en remuant constamment avec le fouet
* En remuant, bien frotter le fond de la casserole pour éviter que la crème n´attache
* Verser la crème pâtissière dans un saladier et placer un film alimentaire directement en contact avec la crème
* Réserver la crème pâtissière au réfrigérateur au moins 1 heure ou jusqu´à son utilisation
|
|
