Ingrédients Carpaccio de thon aux oranges
* 600 gr de thon en filets
* 3 oranges
* 4 cuillères à soupe d´huile d´arachide
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
* 2 cuillère à soupe de graines de sésame
* 1 cuillère à café de miel
* 1/2 cuillère à café de curry
* 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
* Sel et poivre
|
|
Recette Carpaccio de thon aux oranges
* Mettre de thon une heure au congélateur
* Couper dans le thon durci de très fines lamelles
* Eplucher les oranges à vif afin de ne pas laisser de peau blanche
* Avez un grand couteau coupant, tailler les oranges en lamelle les plus fines possibles
* Répartir 2 cuillères à soupe d´huile dans quatre assiettes de services
* Bien étaler l´huile avec un pinceau ou du papier absorbant
* Mettre dans les assiettes les lamelles de thon et d´orange en alternant orange/thon
* Pour faire la marinade, bien mélanger dans un bol le vinaigre, l´huile restante, les graines de sésame, le curry, la coriandre et le miel
* Saler et poivrer à convenance
* Recouvrir le carpaccio de thon aux oranges avec cette préparation
* Couvrir chaque assiette avec un film alimentaire
* Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu´au service
|
|
