Ingrédients Bûche de Noël
* 250 gr de beurre
* 100 gr de chocolat noir
* 100 gr de sucre semoule
* 100 gr de sucres en morceaux
* 100 gr de farine
* 8 oeufs
* 1/2 tasse d´eau
* 1 noix de beurre
* 2 cuillères à soupe de rhum
* 1 cuillère à café d´extrait de café
* 1 sachet de sucre vanillé
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Recette Bûche de Noël
* Faire préchauffer le four à 200°
* Faire ramollir le beurre en le sortant à l´avance
* Bien mélanger 4 jaunes d´oeufs (réserver les blancs) avec le sucre semoule et le sucre vanillé
* Lorsque le mélange est parfaitement crémeux, ajouter un oeuf entier
* L´intégrer parfaitement
* Ajouter la farine tout en mélangeant, petite quantité par petite quantité
* Ajouter le rhum et mélanger à nouveau
* Battre les 4 blancs d´oeufs en neige bien ferme
* Les intégrer au mélange lentement avec une cuillère en bois
* Mettre une feuille de papier sulfurisé
* Beurrer le papier avec la noix de beurre
* Bien étaler la pâte pour qu´elle fasse un rectangle de la taille de votre buche
* Enfourner la plaque pendant 10 minutes
* Sortir la plaque et la retourner sur votre plan de travail
* Tout en laissant le papier sulfurisé, couvrir le gâteau d´un torchon propre
* Laisser le gâteau se reposer et se ramollir
* Mettre l´eau à chauffer dans une casserole
* Plonger le sucre en morceaux dans l´eau juste frémissante
* Couper le feu et bien mélanger le sucre et l´eau afin d´obtenir un sirop
* Mettre 3 jaunes d´oeufs (jeter les blancs) dans un saladier
* Verser doucement le sirop de sucre encore chaud sur les jaunes d´oeufs en remuant sans arrêt avec un fouet
* Le mélange doit maintenant être refroidi
* Ajouter le beurre ramolli au mélange sirop de sucre jaunes d´oeufs
* Bien mélanger pour obtenir une crème parfaitement lisse
* Partager votre préparation en deux
* Faire fondre au micro-onde ou au bain marie le chocolat avec une cuillère à soupe d´eau
* L´intégrer parfaitement à la première moitié de la préparation
* Intégrer parfaitement l´extrait de café à la seconde
* Retirer le torchon et le papier sulfurisé du gâteau
* Tartiner le gâteau avec la crème au café
* La rouler sans trop appuyer
* Egaliser les bords avec une spatule ou un couteau assez large et réserver le surplus
* Placer la bûche de Noël dans un plat de service
* Etaler la crème au chocolat sur la bûche de Noël
* Zébrer le dessus avec une fourchette afin qu´elle ressemble à du bois
* Placer en petites boules écrasées le surplus de la crème au café afin de décorer votre bûche de Noël
* La mettre au réfrigérateur avant de la consommer fraîche
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