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Brochettes de gambas flambées

Une brochette de gambas très festive
Recette de cuisine 4 personnes - Préparation facile 20 minutes - Poele 8 minutes

Ingrédients Brochettes de gambas flambées

* 24 gambas
* 10 cl d´Armagnac
* 1 citron
* 1 cuillère à soupe d´huile d´arachide
* Sel et poivre du moulin
* 8 petites piques à brochette

Recette Brochettes de gambas flambées

* Décortiquer les gambas en laissant si possible la tête et la queue (pour une belle présentation)
* Embrocher trois gambas trois sur chaque brochette

* Arroser les brochettes de gambas de jus de citron
* Saler et poivrer

* Poêler les brochettes de gambas 4 minutes sur chaque face

* Les flambez à l´armagnac
* Servir immédiatement

Conseils Brochettes de gambas flambées

Vous pouvez changer d´alcool en choisissant un bon Cognac ou encore un Calvados. Il est aussi possible de remplacer le jus de citron par du bouillon de poulet en cube, mais attention à ne pas saler dans ce dernier cas.
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