Ingrédients Boeuf Strogonoff
* 500 g de filet de boeuf
* 2 cuillères à soupe de farine
* 50 gr de beurre
* 4 oignons
* 250 gr de champignons de Paris en boîte
* 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
* 20 cl de bouillon de boeuf
* 15 cl de crème fraîche
* 1 cuillère à soupe de bonne vodka
* sel, poivre
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Recette Boeuf Strogonoff
* Découper le filet de boeuf en petites lanières très fines et de 4 à 5 cm de longueur
* Mélanger 1 cuillere à soupe de farine avec 1/2 cuillere à café de sel
* Ajouter la viande et mélanger
* Faire saisir les morceaux de viande dans la cocotte avec le beurre fondu
* Enlever la préparation de la cocotte
* Faire dorer les oignons dans la cocotte et ajouter une noix de beurre avec les champignons
* Faire revenir le tout pendant 4 mn tout en mélangeant soigneusement
* Enlevez la pré¶tion de la cocotte
* Faire fondre le reste de beurre dans la cocotte et ajouter le reste de la farine
* Mélanger pour incorporer parfaitement la farine dans le beurre
* Faire cuire 4 ou 5 minutes à feux doux
* Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de boeuf
* Une fois que tout est mélangé, portez à ébullition
* Remuer sans artrêt pour que la sauce soit onctueuse
* Laisser épaissir en remuant
* Ajouter la viande et les légumes dans la cocotte et mélanger le tout
* Ajouter la crème fraiche et la vodka
* Saler et poivrer à votre gôut
* Faire chauffer à feu très doux avant de servir votre boeuf Strogonoff
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