Ingrédients Aïoli
* 6 gousses d´ail
* 1 jaune d´oeuf
* 25 cL d´huile d´olive
* 1 cuillerée à café de jus de citron
* Sel et poivre
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Recette Aïoli
* Commencer par sortir tous les ingrédients et à les mettre à température ambiante pendant au moins 1 heure
* Epluchez les gousses d´ail et les dégermer
* Mettre les gousses dans un grand bol
* Ajouter une pincée de sel
* Les piler tout en incorporant petit à petit une cuillere à soupe d´huile d´olive
* Le résultat doit être crémeux sans aucun morceaux d´ail
* Ajouter le jaune d´oeuf et bien mélanger au fouet
* Ajouter l´huile en très fin filet tout en battant au fouet
* L´aïoli doit avoir une consistance ferme
* Pour terminer, ajouter le jus de citron, saler et poivrer à convenance
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