Consultez nos recettes pour avoir des recettes complètes. Cette zone est juste faite pour vous permettre de savoir cuire la viande de la manière la plus simple. A vous de jouer avec votre imagination pour créer vos propres recettes !
Bouillir
La viande sera plongée dans l'eau ou un bouillon froid ou chaud. La cuisson sera lente dans le liquide à peine frémissant.
Braiser
Faire revenir dans la matière grasse. Ajouter un peu de liquide (eau, vin, bouillon ou autre) et cuire à couvert, assez longtemps et à feu doux.
Poêler
Avez très peu de matière grasse, à la poêle, la viande sera cuite à feu vif pendant peu de temps.
Rôtir
La viande sera cuite à four ou chaud encore à la broche pour saisir la viande pour finir à four moyen pour la cuire en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Elle pourra être préalablement huilée ou beurrée.
Quelques conseils aditionnels pour réussir sa viande
Ne pas saler la viande avant la cuisson (sauf avis contraire d'une recette).
Ne piquez pas la viande, même pour la retourner
Sortez la viande au moins 15 minutes avant de la cuisiner
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