Ces recettes vous donnent juste des conseils de cuisson des aliments. A vous de les agrémenter comme vous le souhaitez !
Pommes de terre
Il faut de préférence les faire cuire à l'autocuiseur et à la vapeur. Lavez-les soigneusement et placez-les dans le panier vapeur de l'autocuiseur rempli d'un quart de litre d'eau. Comptez 15 minutes à partir du début d'évacuation de la vapeur.
Navets
Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Faites bouillir deux litres d'eau salée (2 cuillères à café de gros sel). Les plonger dans l'eau pendant 15 minutes à l'autocuiseur ou 20 minutes en faitout.
Haricots verts
Epluchez les haricots verts et enlevez les fils. Faites-les cuire de préférence à l'autocuiseur à la vapeur rempli avec un quart de litre d'eau légèrement salée (1/2 cuillère à café). Les faire cuire une dizaine de minutes à partir du début d'évacuation de la vapeur.
Chou-fleur
Séparer le chou-fleur en gros bouquets. Lavez-les à l'eau vinaigrée. Faites bouillr 2 litres d'eau salée (2 cuillères à café de gros sel) avec 2 cuillères à soupe de farine bien délayée à froid. Plongez-y le chou-fleur pendant 2 minutes. Jetez l'eau. Versez maintenant un quart de litre d'eau dans l'autocuiseur et le cuire à la vapeur 4 minutes à partir du début d'évacuation de la vapeur.
Tableau générique de temps de cuisson d'autres légumes
| Légume | Vapeur à l'autocuiseur | Autocuiseur | Faitout |
| Artichauts | 12 à 15 min. | - | 30 à 40 min. |
| Asperges | 15 min. | 5 à 7 min. | 20 min. |
| Bettes | 15 min. | 10 min. | 40 min. |
| Carottes | 30 min. | 20 min. | 40 min. |
| Endives | 20 min. | - | 30 min. |
| Petits pois | 5 à 10 min. | - | 15 à 20 min. |
| Poireaux | 15 min. | - | 25 à 30 min. |
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